健康素食計劃

簡介

選擇吃素的原因大部份與健康及宗教有關。如果只是不吃牛肉或初一、十五吃齋,一般需要留意的問題不算多,但若是完全不進食動物性蛋白質的飲食形式,則需要營養師幫助建立一套均衡正確的飲食內容,以保障長遠的健康。

合適對象

素食者 (尤其適合不進食肉、奶類及蛋類的人士)

目標

減去過多體重或增重
改善體質,減少生病機會
改善糖尿病、高血壓、高血脂膽固醇、痛風症、脂肪肝、癌症貧血等問題

一般有關素食的謬誤

「素食對身體好,相比大魚大肉的人較不會患上糖尿病、高血壓、肥胖等都市病。」

正確的素食生活的確可以維持健康體魄,但不恰當的素食則會導致嚴重貧血、高血壓、糖尿病、高三酸甘油脂等病患。問題不在於素食不好,而是吃得不對。透過營養師的專業知識,長期素食人士可以確保自己在實踐個人的信念時健康不會出現偏差。

內容

  • 分析身體健康狀況
  • 素菜的分量、配搭與烹調
  • 認識常見高危素菜
  • 素菜疑難逐一剖釋
  • 設計個人餐單
  • 評估飲食紀錄及跟進
  • 講解閱讀食物標籤方法
  • 提供出外飲食指引
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